Subsistances et approvisionnements. – Boulangerie : fixation du prix du grain (1813), approvisionnement et état des réserves de farine (1824-1841), compte du prix du grain (1830), arrêté sur la profession et les prix (1854). Boucherie : tableau des prix de vente au poids (1853), fixation du prix de la viande (1855). Bulletin des halles et courrier des marchés (1855). Lait : établissement du prix (1923).