Antoine Laurent Lavoisier (1743-1794) est né et mort à Paris. Membre de l’Académie des sciences, fermier général, il acquiert en 1778 deux importants domaines sis à Villefrancoeur et dans ses environs : la terre de Champrenault et la terre de Freschines. Après l’achat de la seigneurie de Thoisy (paroisse de La Chapelle-Vendômoise) en 1784, Lavoisier est à la tête d’environ 1100 hectares. Il va y mener de nombreuses expériences agricoles, dans l’objectif d’améliorer le rendement de terres et ainsi faciliter la subsistance des habitants.
S’il ne réside pas à Freschines, Lavoisier se montre attentif au sort de la population locale, et suite aux mauvaises récoltes de 1788, il propose un prêt de 50 000 livres sans intérêts à la ville de Blois pour faciliter l’approvisionnement en grains. Il participe à la rédaction du cahier de la paroisse de La Chapelle-Vendômoise et représente celle de Villefrancoeur à l’assemblée préliminaire des états généraux : il en sera cependant exclu en raison de sa double appartenance à la noblesse et au tiers état. Il parvient en revanche, lors de l’assemblée de la noblesse du bailliage de Blois, à être élu suppléant de leur député pour les états généraux de Versailles.
Lavoisier est essentiellement connu comme chimiste, mais on ignore tout des expériences scientifiques qu’il a pu mener dans son domaine de Freschines. Les inventaires dressés lors de la mise sous séquestre de ses biens démontrent l’existence d’un laboratoire contenant des instruments de mesure et scientifiques. Ceux-ci sont, avec la bibliothèque, transportés au musée de Blois. Lavoisier est guillotiné le 19 floréal an II (8 mai 1794). Ses biens sont par la suite restitués à sa veuve, qui vend le domaine de Freschines en 1803.